كيف تصنعي مرقة الدجاج بمنزلك و تضمني أن تكون صحية ونظيفةالمكونات
كيلو عظام دجاج – 3 ثمرات من البصل – 3 ثمرات من الجزر – كمية مناسبة من الكرافس – ملح وفلفل أسود.
الطريقة
- توضع عظام الدجاج مع البصل والجزر والكرافس والملح والفلفل فى إناء به ماء، ويترك على النار لمدة من 5-6 ساعات مع تزويد الماء بنسبة قليلة كلما انخفض فى الإناء بسبب التبخر.
- يرفع الخليط من على النار ثم يصفى.
- يخزن فى إناء محكم الغلق ثم يوضع فى الثلاجة.
- الخليط الناتج سيتحول فى الثلاجة إلى مادة جيلاتينية يمكنك استعمالها بعد ذلك بأمان كمرقة للدجاج مشابهة تماما للمكعبات الجاهزة ولها نفس المذاق.
ملحوظة
يمكنك استبدال عظام الدجاج بعظام السمك لعمل مرقة سمك لاستخدامها مع أرز السمك وكذلك يمكنك استعمال عظام اللحم البتلو لعمل مرقة اللحم.
