سلطة مكرونة القلوب والحبق

سلطة مكرونة القلوب والحبق

 

المقادير:

- 900 غرام معكرونة ملونة على شكل قلوب  مسلوقة

- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

- حبق طازج مفروم

- هليون مسلوق

- طماطم كرزية

- زيتون أسود مخلي من البذور

- ملح

- فلفل أسود

طريقة التحضير:

- يخلط الحبق المفروم وزيت الزيـتون في وعاء عـميق

- تضاف المعكرونة المسلوقة الى صلصة الحبق وتترك لمدة ساعة لتتشرب الطعم وتقلب بين الحين والآخر

- تقسم الطماطم الكرزية الى نصفين وتصاف الى المعكرونة والهليون أيضا

- وأخيراً يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة

وصحتين وعافية.

طريقة عمل سلاطة الزبادي بالبهارات

المكونات

• 2 كوب زبادي نستلة
• 1 رأس فجل أفرنجي
• 1 فلفل رومي مفروم
• 1 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم
• 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
• 1/4 ملعقة صغيرة بهارات أو حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. اغسلي رأس الفجل جيداً .. قشريها وقطعيها إلى قطع صغيرة.
2. في إناء عميق، ضعي زبادي نستلة على نار متوسطة ..
3. أضيفي قطع الفجل والفلفل والبقدونس المفروم وجوزة الطيب والملح والبهارات مع التقليب .. استمري في التقليب.
4. ارفعي الإناء من على النار .. اتركيه جانباً يبرد، ثم ضعيه في طبق التقديم وزيينيه بحلقات الفجل الرفيعة أو حسب الرغبة.
5. قدمي سلاطة الزبادي بالبهارات مع العيش أو المقرمشات أو حسب الرغبة.

سلطة الكالامارى والفلفل الأحمر

مصرى

20 دقيقة

5 دقيقة

4 أشخاص

المقادير

2	فص ثوم - مدقوق
4/1 كوب	عصير ليمون
	ملح وفلفل
2/1 كجم	كالاماري- سبيط - صغير الحجم
2 ملعقة كبيرة	زيت زيتون رحمة
3/1 كوب	زيت زيتون رحمة
2 حبة	فلفل أحمر - صغير الحجم
6 حبات	أنشوجة - فيليه
1 ملعقة كبيرة	حب الكبر

طريقة الطهى

1. يقطع الكالامارى والفلفل الأحمر الى حلقات.
2. تسخن 2 ملعقه كبيره من زيت الزيتون فى طاسه صينى على نار عالية. يضاف الثوم وحلقات الكالامارى والفلفل وتقلب لمدة 5 دقائق مع التقليب باستمرار. تترك جانبا حتى تبرد.
3. يوضع الكالامارى والفلفل فى طبق للتقديم. يضاف الملح والفلفل وعصير الليمون وزيت الزيتون ويقلب معهم.
4. تضاف حبات الأنشوجة وينثر الكبر على السطح. تحفظ فى الثلاجة لحين التقديم.

التبولة الشامية

التبولة الشامية

المقادير:

- برغل
- عصير ليمون
- بقدونس
- خس
- طماطم
- خيار
- زيت زيتون
ملح ناعم


الطريقة:

- يغسل البرغل جيدا ثم ينقع بالماء .
- بعد ذلك يصفى ويوضع عليه عصير الليمون .
- تفرم باقي المكونات وتضاف للبرغل ثم يرش عليه الملح ويقدم . 

سلاطة المكرونة مع الفلفل المشوى

سلاطة المكرونة مع الفلفل المشوى

المقادير:

1 ثمرة فلفل احمر

1 ثمرة فلفل اصفر

300 جرام مكرونة قواقع

4 ملاعق كبيرة زيت زيتون

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

2 ملعقة كبيرة ريحان اخضر

1 فص ثوم مفرى

ملح وفلفل

الطريقة:

< تسخن الشواية ويوضع الفلفل كاملا على الشواية مع التقليب المستمر او يمكن شى الفلفل فى فرن مرتفع الحرارة.

< يوضع الفلفل فى كيس نايلون ويحكم غلقه لمدة 10 دقائق ثم يفتح الكيس وتزال القشرة من فوق الفلفل بسهولة بالغة.

< يقطع الفلفل قطع صغيرة وفى تلك الاثناء تسلق المكرونة وتصفى وتشطف.

< يخلط زيت الزيتون مع عصير الليمون واوراق الريحان والثوم مع التقليب الجيد ثم يضاف الخليط الى المكرونة المسلوقة وتقلب وتترك قليلا حتى تتشرب من التتبيل.

< عندما يبرد الفلفل المشوى تماما يضاف الى المكرونة ويعاد تتبيل المكرونة بالملح والفلفل وتقدم

طريقة عمل سلطة الطماطم والدجاج

سلطة الطماطم والدجاج

 

وقت التحضير: 15 دقيقة + 30 دقيقة للتخليل

وقت الطهي: 5 دقائق

المكونات لأربعة أشخاص:
- 8 ثمرات طماطم متسلقة
- قطعتان من صدور الدجاج
- بصلة حمراء
- حزمة كزبرة
- ملعقة شاي من بودرة الكاري
- 3 سم من جذور الزنجبيل
- عصير ليمونة
- 6 ملاعق مائدة من زيت الزيتون
- ملح، وفلفل مطحون طازج

التحضير:
1. قطعي الدجاج إلى شرائح وأضيفي الملح والفلفل ثم رشي الكاري ووزعي فوقها ملعقة زيت الزيتون.
2. اتركي الشرائح في هذا الخليط لمدة 30 دقيقة، ثم حمريها على نار مرتفعة في مقلاة تحمير لمدة 5 دقائق. اتركيها لتبرد.
3. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى أربعة أجزاء. قشري البصلة الحمراء وقطعيها إلى شرائح دائرية رفيعة. وأخيراً قشري الزنجبيل وابشريه.
4. فرغي الطماطم في سلطانية سلطة مع حلقات البصل والدجاج والزنجبيل المبشور.
5. تبلي الخليط بالملح والفلفل ثم صبي عصير الليمون وما تبقى من زيت الزيتون.
6. أضيفي الكزبرة حسب الرغبة ثم اخلطيها معهم واستمتعي بالطعم.